¿Qué es eso? ¡Eso es QUESO!

Salam alaikum wa rahmatulah wa barakatu. ¡Hola a todos!Hoy quería aportar cierta información que seguro que los amantes del queso, como yo, van a apreciar. Si recordáis, hace un tiempo escribí una extensa entrada en este blog hablando de los alimentos halal (permitidos) y los alimentos haram (prohibidos) para los musulmanes. Pues bien, el queso era uno de esos alimentos dudosos, ya que muchos incluyen en su composición "cuajo", extraído del estómago de la vaca.

A menos que se especifique, si la vaca con la que se ha hecho el cuajo no ha sido sacrificada mediante el rito islámico pertinente, ese queso sería haram. ¡Tamaño disgusto para mi, que soy una auténtica adicta al queso! Teniendo en cuenta que donde yo vivo es verdaderamente difícil conseguir alimentos halal, me dispuse a estudiar los quesos del mercado. Por el momento, dicha investigación está dando sus frutos.

Muchos quesos no necesitan cuajo sencillamente porque no están "cuajados" (sólidos). Tal es el caso de:

• El queso de untar tipo Philadelphia.
• Los quesitos.
• Las lonchas de queso para fundir tipo Tranchetes.

Otros quesos se fabrican con cuajo microbiano. Esto quiere decir que se cuajan con hongos, por decirlo de alguna manera. Sólo he encontrado el queso Emmental de la marca Milbona que venden en Lidl. Pero investigando sobre el queso Emmental he descubierto que, al parecer ese regustillo que tiene amargo se debe precisamente al uso de cuajos vegetales, por tanto, a los fabricantes no les interesa usar el cuajo animal ya que el queso podría perder su sabor original (acordaos de verificar siempre las etiquetas). En Lidl también venden queso de bola (corteza roja) fabricado con cuajo vegetal.

Otro queso que se hace con cuajo de cardo (cuajo vegetal) es el queso denominado "Torta del Casar". Se trata de un queso típico de Cantabria, una región del norte de España. (si tenéis dudas, preguntad en el establecimiento o verificad la etiqueta ;))

Y por supuesto, siempre podemos recurrir a las opciones vegetarianas, como el tofu o el kefir.El tofu es un "queso" de origen 100% vegetal, ya que se fabrica a base de leche de soja (cada vez se encuentra con más facilidad en supermercados, aunque siempre podéis recurrir a tiendas vegetarianas o de comida India. Su precio es elevado). El kefir es en realidad una bebida de aparentemente láctea (blanca, de sabor suave) pero en realidad la fabrica un hongo (la podéis encontrar en Carrefour o en tiendas con alimentos de Europa del Este. En algunos herbolarios venden el propio hongo para que los consumidores puedan fabricarlo en sus casas.)

Podéis encontrar mucha información en páginas web sobre vegetarianismo, ya que a menudo no queda muy claro qué tipos de queso podemos comer y cuáles no y hay que reconocer que el Instituto Halal no ayuda demaisado en estos casos.

Por otra parte, vigilad los lacteos light o desnatados porque pueden contener gelatina, alimento haram por provenir del cerdo.

Bon appetit! ;)

¡ATENCIÓN!Nueva información extraída de

http://www.forovegetariano.org/foro/archive/index.php/t-1407.html

Os la copio literalmente:

- En URUGUAY, Conaprole y Calcar no usan cuajos de origen animal.

En cuanto a las marcas de ARGENTINA:
- En LA SERENISIMA me dijeron que utilizan cuajo animal, salvo para elaborar el FINLANDIA.

- Escribí a TREGAR, y ellos me dijeron que utilizan cuajo de un microorganismo, enzimas producidas por un hongo (no me dieron más detalles, por lo que repregunté). Por lo tanto, calculo que no debe ser cuajo animal.

- En La Verónica me dijeron lo siguiente: los quesos duros y los quesos con agujeros los elaboran con Cuajo Bovino (animal), MENOS el Pategrás. El Pategrás y los otros los elaboran con fermento microbiano que importan, de varias marcas, me dijo una (¿Hans?) que supuestamente es muy conocida, que ahora no me acuerdo jaja.
(Cabe destacar que me pidieron un tel de contacto y me llamaron en seguida para contarme personalmente).

- Mi más reciente hallazgo: SANCOR utiliza cuajos de origen microbiano, SALVO para el Reggianito y el Sardo.

- Hay otra marca, quesos "La Suerte", que son bastante artesanales, por lo que se jactan de utilizar para algunos de sus quesos (Cheddar, Brie, Camembert, etc) la receta original que lleva cuajo animal. Los que tienen coagulante microbiano son el Patagónico, Hierbas, Pimienta y Ahumado (los redonditos chiquitos) y también el Reggio y el Lincoln.

Españoles, Bin Laden ha muerto???

Queridos todos. ¿No es realmente excepcional y único que justo cuando he decidido darle un repasito a la prensa de este país se nos muera Bin Laden? (o que lo ejecuten, vaya). Qué gran coincidencia la mía. Pero empecemos desde el principio.

¿Qué os han parecido las noticias que he ido publicando en entradas anteriores a esta? Aunténticos noticiones islámicos: bodas forzosas (por Internet o no), adiós al nikab en La France, etc. Y cuanto más leo, más ganas tengo de pronunciar la palabra mágica: CHORRADAS o en su lugar, percatarme del origen y posteriores consecuencias de la publicación de estas ¿noticias?

Cuando dimos nuestro particular "sí, quiero" a la entrada en Libia, algo se me movió dentro. Unos años antes colaboramos en la guerra de Irak lo que tardamos en echarnos a la calle, eliminar del mapa a Aznar y ponernos el lacito negro de NO A LA GUERRA. Hoy, no decimos ni "Pamplona" pero la prensa (o los comunicados del Gobierno; "pal" caso es lo mismo ¿no?) se cura en salud y "conciencia" a la población de la tan necesaria intervención a modo cascos azules.

¿El resultado? Un pelín más de odio hacia el mundo islámico (por extensión del mundo árabe). ¿Os percatáis de cuánta gente que no tiene la más remota idea del Islam habla de él? Si queréis nombres y apellidos, recurrid a los de aquellos que firman las noticias que he ido publicando (o las que podéis encontrar en cualquier periódico en el último mes). Si por el contrario, queréis saber de dónde parten las noticias, podéis señalar a las agencias de comunicación tipo EFE, que son las que en realidad vendes sus noticias (que ellos se empeñan en llamar "productos" y sino, echadle un vistazo a la página (http://www.efe.com/).

El tonito de las noticias es tan malintencionado que en este blog ha tenido lugar un hecho insólito y digno de mencionar: UN COMENTARIO OFENSIVO. Reconozco abiertamente que este blog no está moderado ni en cuanto al spam (de hecho, podéis ver que en la sección de comentarios hay gente que hace publicidad) y es algo que no pienso cambiar. Ésto nos sirve para saber que las noticias que escriben otros, los que no saben de Islam, suscitan pataletas y rabietas (perdón por la rima) de los que tampoco saben nada del Islam pero quieren contestar ofensivamente. Cierto es que la sangre no ha llegado al río y el comentarista no ha recurrido a tacos ni demás vocablos desagradables, en cuyo caso el comentario si que acabaría desapareciendo de este blog, ya que no veto la libertad de expresión pero sí la falta de educación (que odio tanto o más que las faltas de ortografía).

En resumen, leed casi de todo, no creáis casi nada y si queréis información extra, ya sabéis a donde recurrir y a dónde no recurrir: LA PRENSA. Por cierto, qué amarillista se ha vuelto El País ¿verdad? sé más de la boda de Catalina y William duques de Cambridge que del atentado de Marrakech. Cuanto más leo el periódico más ganas tengo de irme a vivir a Brunei porque a juzgar por los informativos de nuestro país, allí nunca pasa nada porque... ¡nunca lo mencionan!